Sumarsalat

saladMér finnst æðislegt að borða salat, sérstaklega matarmikið salat fullt af óvæntum bragðbótum. Strákarnir í Eskihlíðinni eru ekki sammála mér og því er sjaldan salat á boðstólnum. Hér er ein af þeim uppskriftum sem ég mundi vilja hafa oftar á boðstólnum. Þessa uppskrift tók ég úr sérblaðinu Birtu sem fylgdi Fréttablaðinu um nokkurra ára skeið.

Sumarsalat

  • ½ haus iceberg, rifið niður
  • 1 knippi klettasalat
  • 1 púrrulaukur (hvíti hlutinn), sneiddur
  • 250 gr skinkubitar í teningum
  • 1 appelsína, skorin í bita
  • 1 avókadó, skorið í bita
  • 1 gulrót, skorin í ræmur
  • ½ mangó, skorið í bita
  • 50 gr radísur, sneiddar
  • 50 gr baunaspírur
  • 50 gr refasmári (spírur)

Öllu blandað saman og eftirfarandi dressing hrist vel saman og hellt yfir salatið:

  • 1 dl fljótandi hunang
  • safi úr 1 appelsínu
  • 3 msk ólífuolía
  • nýmalaður pipar

Beriðfram með nýbökuðu brauði.

Auglýsingar

Viltu skilja eftir skilaboð?

Skráðu umbeðnar upplýsingar að neðan eða smelltu á smámynd til að skrá þig inn:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Breyta )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Breyta )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Breyta )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Breyta )

Tengist við %s