Morgungrautur

morgungrauturNýlega benti Facebook vinur minn á uppskrift að hafragraut sem ekki er soðinn heldur látinn liggja í ísskáp yfir nótt og er þá tilbúinn í morgunmatinn. Þar sem ég get ekki borðað mauksoðinn hafragraut en finnst mjög gott að borða grófari hafra á morgnana varð ég að prófa þetta. Synirnir voru yfir sig hrifnir og nú er öll fjölskyldan á kafi í þessari hollustu. Ég gef hér grófa uppskrift að mínu tilbrigði, prófið ykkur svo áfram með leiðbeiningum í tenglinum hér að ofan. Lesa meira

Hafragrautur Brynhildar

hafragrauturÉg borða ekki hafragraut. Sem smábarn kúgaðist ég af slepjulegri áferðinni og hef aldrei geta tekið þennan klassíska morgunmat í sátt. En þegar ég bjó í Ameríku kynntist ég ýmsum tilbrigðum við hafragraut: grófari hafrar og skálin fyllt með ávöxtum og hnetum. Á búskaparárum mínum á Gates Avenue í Montclair lærði ég síðan að elda þennan bragðgóða og matarmikla graut – fullkomin byrjun á góðum degi. Lesa meira

Franskt eggjabrauð (French Toast)

frenchtoastÍ gær uppgötvuðu strákarnir mínir French Toast. Ísskápurinn var svo tómur að við þurftum að labba út í Sunnubúðina í Lönguhlíð og kaupa egg svo hægt væri að setja saman ásættanlegan kvöldmat. Svo var French Toast í matinn. Í gær steikti ég reyndar bara brauð fyrir mig því ég hélt að strákunum myndi ekki líka þetta. En þeir vildu endilega smakka og linntu svo ekki látum fyrr en ég samþykkti að gera „franskt eggjabrauð“ með steiktu ýsunni í kvöld. Skrýtið meðlæti með fiski en rann ljúflega niður.

Að sjálfsögðu er best að borða franska eggjabrauðið í brunch með góðum vinum. Lesa meira

Egg- og beikon muffins

egg-muffinÞessi egg hafa vaðið um allt á Facebook hjá mér um páskana. Ég þakka Kristínu Sigurðardóttur og Elmu Atladóttur fyrir fallegar myndir af matarborðunum sínum. Þær drógu til sín athygli mína og ég var ekki sátt fyrr en Kristín póstaði uppskriftinni líka.

Ég á eftir að prófa þetta en þetta er pottþétt næsta brunch tilraun. Lesa meira

Amerískar pönnukökur

AmPancakesÞegar ég býð í brunch eru pönnukökurnar ómissandi hluti máltíðarinnar. Ekki þessar íslensku heldur þykkar lummulegar amerískar pönnukökur. Ég hef prófað nokkrar uppskriftir en þessi frá Nigellu er einföldust og því hefur hún fengið að lifa lengst í Binnubúri.

Mér finnst dásamlega gott að borða volga pönnuköku með smjöri og síróp, steiktu eggi og beikon. Þetta er náttúrulega ekki hollt en maður á ekki að hugsa um það á fallegum sunnudagsmorgni með fjölskyldunni.  Lesa meira

Hash browns

hash-brownsRifnar steiktar kartöflur heita hash browns í USA. Mín fyrstu kynni af þessum dísæta og djúsí kartöflurétti voru þegar Ingibjörg föðursystir mín bauð fjölskyldunni í amerískan morgunverð. þetta var fyrir næstum því 30 árum þegar það var alls ekki í tísku að bjóða í brunch. Eftir að ég bjó sjálf í USA í þrjú ár í kringum aldamótin þá lærði ég að meta þessa skemmtilegu máltíð sem brunch er. Reyndar hef ég ekki haft fyrir því að hafa kartöflur með pönnukökunum, eggjunum, beikoninu og ávöxtunum. En ég geri þetta oft þegar það er „bara“ snarl í kvöldmat. Hér er mín útgáfa af hash browns. Lesa meira